Barilla расширяет пищевые инновации с помощью 3D-печати

Barilla Innovation & Technology Experience в Парме объединяет исследования, цифровой дизайн и глобальное сотрудничество, формируя будущее итальянской кухни.

В новом центре инноваций и технологий Barilla (BITE) в Парме группа компаний Barilla внедряет передовые технологии производства и проектирования, включая 3D-печать, в исследования и разработку пасты, соусов и хлебобулочных изделий. Центр площадью 150 000 квадратных футов объединяет опытные заводы, лаборатории и пространства для совместной работы, где исследования и технологии пересекаются с кулинарными традициями Италии.

Проект BITE представляет собой крупнейшую инвестицию Barilla в пищевые инновации за последние годы, составившую более 25 миллионов долларов США, при этом дополнительно 2,3 миллиона долларов США ежегодно направляются на модернизацию оборудования. На предприятии работают 200 специалистов, включая технологов пищевой промышленности, инженеров, дизайнеров и поваров, которые сотрудничают с международными партнерами из университетов и исследовательских институтов в рамках 84 активных проектов.

От 3D-печати до сенсорной аналитики

Лаборатории BITE используют передовые инструменты, включая электронные носы, датчики на базе искусственного интеллекта, голографические системы проектирования и 3D-печать, для ускорения экспериментов и разработки продуктов. Эти технологии позволяют исследователям моделировать, создавать прототипы и совершенствовать новые концепции перед масштабированием производства.

Среди наиболее примечательных инноваций центра — Artisia, линия 3D-печатной пасты Barilla . Ранее известная как Blue Rhapsody, эта разработка зародилась как экспериментальная инициатива научно-исследовательского подразделения Barilla и превратилась в полноценный бренд, сочетающий кулинарное искусство и цифровое мастерство.От 3D-печати до сенсорной аналитики

Лаборатории BITE используют передовые инструменты, включая электронные носы, датчики на базе искусственного интеллекта, голографические системы проектирования и 3D-печать, для ускорения экспериментов и разработки продуктов. Эти технологии позволяют исследователям моделировать, создавать прототипы и совершенствовать новые концепции перед масштабированием производства.

Среди наиболее примечательных инноваций центра — Artisia, линия 3D-печатной пасты Barilla . Ранее известная как Blue Rhapsody, эта разработка зародилась как экспериментальная инициатива научно-исследовательского подразделения Barilla и превратилась в полноценный бренд, сочетающий кулинарное искусство и цифровое мастерство.

Используя собственную технологию 3D-печати, Artisia производит пасту сложной формы, которую ранее было невозможно получить с помощью традиционной экструзии . Каждое изделие сочетает в себе ремесленную текстуру и цифровую точность, создавая то, что Barilla описывает как «мультисенсорный кулинарный опыт». Ребрендинг включает в себя новый веб-сайт и подборку рецептов, разработанных для шеф-поваров и домашних кулинаров, которые открывают для себя новые формы пасты и сочетания вкусов.

Инновации, основанные на традициях

BITE, внедряя автоматизацию и разработку на основе данных, сохраняет тесную связь с наследием Barilla. Каждый новый процесс, от сушки пасты до анализа текстуры, призван сохранить органолептические качества, определяющие итальянскую кухню. По словам Гвидо Бариллы, председателя правления Barilla Group, новый центр подчёркивает миссию компании: «придумывать и создавать качественные продукты, адаптирующиеся к меняющимся потребностям людей», сохраняя при этом фокус на мастерстве и аутентичности.

Объединяя глобальный исследовательский опыт с новыми цифровыми инструментами, такими как 3D-печать, центр BITE компании Barilla демонстрирует, как компания преобразовывает инновации в сфере продуктов питания, превращая многовековые итальянские традиции в платформу для следующего поколения кулинарного дизайна.

По вопросам 3d печати, 3d сканированию, обучению в Краснодаре писать сюда:

телеграм — https://t.me/fidller

max — https://max.ru/u/f9LHodD0cOIGiBB1zqbYHFbw7XCslKRI5o6aikK4IGNDZtFio4aCgGJ1gUQ

почта — shope@fidller.com

все о кино тут — https://news.fidller.com
наш магазин — https://fidller.com
мы в телеграм — https://t.me/fidller_com
группа 3д печати — https://vk.com/3d_krd_123
https://t.me/pechat3dkrd